關注外賣環保包裝,首個國家標準公布!

為了指引餐飲企業開展綠色外賣服務管理活動、促進資源節約和環境友好型社會建設,日前發布實施的《綠色外賣管理規范》推薦性國家標準明確:外賣餐品經營企業應減少各種包裝材料的用量,用環保的材料替代,避免或減少環境污染。


經國家市場監督管理總局(國家標準化管理委員會)批準,由中國飯店協會牽頭制定的首個綠色外賣國家標準提出,綠色外賣是指在外賣活動各環節,推廣低碳理念,推行環境保護、資源節約、循環低碳和回收利用,降低外賣活動對環境的影響。


具體來看,規范主要圍繞外賣餐品制作、外賣餐品供應和綠色外賣管理優化三個環節,對餐品原材料采購,餐品加工、烹飪與餐廳運營,餐品包裝與材料使用,外賣配送、垃圾處理,綠色外賣展示,綠色宣傳、綠色質量管理等主要內容提出相關要求。


比如,餐品原材料采購方面,要求建立可追溯的供應鏈管理體系,減少食材損耗;外賣包裝方面,在滿足包裝功能要求的前提下,選用對人體健康和生態環境危害小、資源能源消耗少的包裝;外賣配送方面,要求選擇合理路線,科學裝備,以減少能源消耗等。


近年來,外賣已經成為現代人解決就餐問題的重要方式。中國互聯網絡信息中心數據顯示,截至今年6月,我國網上外賣用戶規模達5.35億人,占網民整體的49.6%。


面對不斷擴大的外賣市場規模,進一步推動餐飲企業在建立綠色環保的供應鏈體系、減少包裝使用量,以及進一步引導消費者適量適度點餐、形成綠色生活方式等對遏制“舌尖上的浪費”具有重要意義。


中國飯店協會會長陳新華表示,規范的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務理念推廣至外賣活動中,是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。接下來,協會將通過企業培訓、會議論壇、典型案例推廣、示范試點等方式做好標準宣貫和推廣實施工作,為促進綠色化高質量發展作出新的貢獻。